O fígado de boi, além da diversidade de pratos possíveis de fazer, é uma carne rica em nutrientes. Quando consumida com frequência faz bem para a pele, para a visão e até para os sistemas imunológico e nervoso.
Entre as vitaminas e compostos benéficos presentes no fígado de boi constam as vitaminas A, B12, B5, B6 e C, folato (ácido fólico), riboflavina, selênio, cobre e zinco. Em apenas 100g de fígado conseguimos obter 50% da nossa necessidade diária de proteínas.
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